ingredientes:
100 grs. de manteiga sem sal
100 grs. de açúcar de confeiteiro
40 grs. de farinha de trigo
80 grs. de farinha de amêndoas
50 grs. de mel
3 claras de ovo
1/2 colher de chá de sal
gotas de essência de amêndoas
modo de preparo:
unte forminhas de mini muffins e polvilhe açúcar
numa panelinha derreta a manteiga e deixe ferver ate ficar cor de caramelo, se chama
''beurre noisette''. mas não deixe queimar. espere amornar numa tigela bata a clara (não precisa ser em neve) com sal.
acrescente todos os ingredientes secos de uma vez com a manteiga derretida, e bata mais um pouco até misturar por igual. acrescente o mel e a essência. bata mais um pouco.
leve essa tigela ao freezer por 3 horas. a massa meio liquida ficara mais firme
pré-aqueça o forno a 180*
coloque essa massa em um saco de confeitar e preencha as forminhas até 2/3 da altura.
leve ao forno cerca de 12/15 minutos ou ate dourar as bordas.
retire do forno, e quando as forminhas estiverem mornas, desenforme os financiers com a ajuda de uma faquinha de ponta.
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